Le tazuna sushi est une variante élégante et colorée du sushi traditionnel, une invitation à découvrir la délicatesse et la créativité de la cuisine japonaise. Sa particularité réside dans la présentation raffinée des ingrédients qui forment un motif en écharpe, d’où il tire son nom : tazuna signifie écharpe en japonais. Dans cet article, nous vous proposons une recette accessible et facile à réaliser chez soi, tout en préservant l’authenticité de ce plat emblématique.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis le cuire dans un cuiseur à riz avec 360 ml d’eau.
Étape 2
Mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans une petite casserole et chauffer à feu doux jusqu’à dissolution complète.
Étape 3
Transférer le riz cuit dans un grand bol en bois et incorporer le mélange de vinaigre en remuant doucement avec une spatule en bois.
Étape 4
Sur un tapis à sushi, placer une feuille de nori avec le côté brillant vers le bas. Étaler une fine couche de riz sur la feuille, en laissant une bordure de 1 cm en haut.
Étape 5
Disposer les ingrédients choisis (poisson, légumes) en bandes diagonales sur le riz.
Étape 6
Rouler fermement à l’aide du tapis à sushi, en pressant légèrement pour bien sceller le rouleau.
Étape 7
Couper le rouleau en morceaux de 2 cm d’épaisseur à l’aide d’un couteau humide et bien aiguisé.
Mon astuce de chef
Pour un goût authentique, n’hésitez pas à utiliser du vinaigre de riz de bonne qualité et à bien aérer le riz après l’avoir assaisonné.
Accords mets et boissons
Un thé vert japonais ou un saké léger se mariera parfaitement avec le tazuna sushi, rehaussant ses saveurs délicates.
Le tazuna sushi, par son apparence soignée et ses couleurs vives, est souvent servi lors de célébrations et d’occasions spéciales au Japon.
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Wasabi en Poudre 50 gLe Wasabi en poudre est la forme séchée du raifort japonais qui est généralement présenté comme une pâte sur votre assiette de sushi ou sashimi. Il est mélangé avec un peu de moutarde ce qui lui confère un goût aigre en le mordant. Pour réaliser la pâte maison, il suffit juste de mélanger le wasabi en poudre avec de l’eau. Vous pouvez utiliser le wasabi en poudre sur les poissons, notamment le thon et le saumon. Vous pouvez également l'ajouter à la purée de pommes de terre, aux œufs ou aux assaisonnements pour les salades. En mangeant la pâte il a le coup fort, mais c’est facile d’obtenir un goût moelleux si on le melange avec une sauce ou avec une marinade. C’est un bon choix pour épicer sans ajouter des piments ou des flocons de piment rouge, et il se marie très bien avec les plats crémeux (mélangé avec de la mayonnaise ou avec de la sauce) car cela atténue le goût. Veuillez noter que ceci ne s’agit pas de la racine de hon-wasabi (本 山葵). Ingrédients: 100% wasabi en poudre. Allergènes: sans allergènes.11,99 € -
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Comment présenter
Présentez le tazuna sushi sur une longue assiette en céramique blanche pour mettre en valeur ses motifs colorés. Accompagnez-le de petites coupelles pour la sauce soja et le wasabi.
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HOMQUEN Assiettes à Dip 90ml, Lot de 6 Coupelles en Plastique Résistant en Forme de Cœur Noir, Parfait Pour Sauce Soja, Condiments, Sushi, Ketchup, Accompagnements et Fêtes BBQ.Capacité pratique de 89ml et lot de 6 : Petits bols de 89ml parfaitement dimensionnés, vendus par lot de 6. Idéaux pour servir la sauce soja, les condiments, le ketchup et les accompagnements pour les sushis, les barbecues et les repas quotidiens. Matière plastique solide et résistante : Fabriqués en plastique épais incassable, légers mais robustes pour une utilisation durable. Sans danger au contact alimentaire et parfaitement adaptés aux besoins de la cuisine quotidienne. Mignon design en cœur : Forme adorable en cœur avec une finition noire qui apporte une touche décoration douce à votre table. Convient pour les repas familiaux, les fêtes et l’accueil des invités. Lavable au lave-vaisselle pour un nettoyage facile : Surface lisse qui empêche les résidus alimentaires d’adhérer. Compatible lave-vaisselle pour gagner du temps de nettoyage, tout aussi simple à laver à la main avec de l’eau et du savon. Petits bols multifonctions : Parfaits pour la sauce soja, le vinaigre, les épices, les sauces trempettes, les amuse-gueules et petits accompagnements. Idéaux pour la maison, la cuisine, les restaurants, les pique-niques et les fêtes de barbecue.9,34 €8,87 €-5%
