Le natto, ce plat traditionnel japonais à base de haricots de soja fermentés, est réputé pour ses bienfaits nutritionnels et son goût unique. Bien qu’il puisse sembler intimidant de préparer ce mets chez soi, avec les bons ingrédients et les bonnes techniques, vous serez en mesure de réaliser un natto délicieux et authentique. Dans cet article, nous vous guiderons pas à pas pour préparer du natto pour quatre personnes, en vous fournissant des astuces précieuses pour réussir ce plat savoureux.
30 minutes
24 heures
difficile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les haricots de soja sous l’eau courante jusqu’à ce que l’eau soit claire. Les faire tremper dans de l’eau pendant au moins 12 heures pour qu’ils gonflent.
Étape 2
Égoutter les haricots trempés et les cuire à la vapeur dans un cuiseur vapeur pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Transférer les haricots cuits dans une cocotte en céramique préalablement stérilisée.
Étape 4
Ajouter le sachet de bactéries de natto aux haricots encore chauds et bien mélanger pour assurer une répartition uniforme.
Étape 5
Couvrir la cocotte avec un couvercle hermétique et laisser fermenter à une température de 40°C pendant 24 heures. Utiliser un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
Étape 6
Après la fermentation, placer le natto au réfrigérateur pendant quelques heures avant de le servir pour permettre aux saveurs de se développer davantage.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus doux, ajoutez une petite quantité de sauce soja ou de moutarde japonaise lorsque vous servez le natto. Cela rehaussera les saveurs tout en atténuant l’odeur forte du natto.
Accords mets et boissons
Un saké sec ou une bière japonaise légère se marie parfaitement avec le natto, équilibrant ses saveurs puissantes.
Originaire du Japon, le natto est consommé depuis des siècles et est particulièrement apprécié pour ses propriétés probiotiques et sa richesse en protéines.
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Tefal Cocotte en fonte d'aluminium 24cm, 4-5 personnes, Induction, Légère en fonte d'aluminium, Nettoyage facile, Revêtement céramique, Couvercle de condensation, Four, Air Soft Light E2664625" DESIGN LÉGER: cocotte en fonte d'aluminium trois fois plus légère que les cocottes en fonte classiques (par rapport aux gammes d'ustensiles en fonte de Tefal) NETTOYAGE FACILE: le revêtement en céramique à l'intérieur assure un nettoyage facile, tandis que le design compatible lave-vaisselle (sauf couvercle) offre une praticité ultime RÉSULTATS SAVOUREUX: le couvercle de condensation promet des aliments tendres, moelleux et juteux, tandis que la base épaisse assure une cuisson uniforme POLYVALENCE: ustensile parfait pour réaliser une multitude de recettes, telles que des ragoûts, des plats rôtis, des pâtes, des currys de légumes et bien plus RECETTES DISPONIBLES: de nombreuses recettes savoureuses disponibles en scannant le QR code sur l'emballage79,99 €39,99 €-50%
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Faitout 28 cm Revêtement antiadhésif céramique, Casserole avec couvercle en aluminium de 7L, compatible avec tous les types de cuisinières- Bleu【CONSTRUCTION À 5 COUCHES】Il s'agit d'une Faitout 28 cm avec couvercle indispensable pour la cuisine, qui se caractérise par une construction avancée avec un fond épaissi à 5 couches. La marmite en céramique de 7L avec couvercle est très résistante à la température et à la corrosion et promet une longue durée de vie sans déformation facile. 【LE SOUCI DU DÉTAIL】Le couvercle en verre avec soupape à vapeur vous permet de contrôler la chaleur et l'humidité. Une encoche sur le dessus sert à ranger les cuillères ou les spatules, évitant ainsi les gouttes disgracieuses sur votre plan de travail. La poignée offre une prise ferme tout en restant froide. 【CHAUFFAGE RAPIDE ET UNIFORME】 Notre Faitout 28 cm chauffe rapidement pour que vos plats restent chauds et savoureux. Dites adieu à l'attente et profitez de meilleurs résultats de cuisson. La casserole est compatible avec différentes plaques de cuisson. De la plaque de cuisson au four. 【REVÊTEMENT CÉRAMIQUE ANTIADHÉSIF】 Fabriquée en aluminium durable avec un revêtement antiadhésif sans PFOA, elle répartit la chaleur de manière uniforme et permet un démoulage facile et propre des aliments, tout en étant facile à nettoyer après utilisation. Afin de prolonger la durée de vie de la faitout, il est recommandé de la laver à la main. 【DITES ADIEU AU DÉSORDRE DANS VOTRE CUISINE】Cette casserole multifonctionnelle de 7L sert à la fois de marmite en céramique, de casserole à soupe, de casserole à pâtes, de cocotte, de plat à gratin, de friteuse et de marmite – tout en un ! C'est un cadeau idéal pour vos amis et votre famille, qui témoigne de votre attention et de votre souci de leur santé et de leur bien-être.42,99 €
Comment servir
Servir le natto dans des bols individuels en céramique, accompagné de baguettes japonaises pour une expérience authentique.
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