Les ebi fry, ces délicieuses crevettes panées à la japonaise, sont un véritable régal pour les amateurs de fruits de mer. Ce plat, qui allie croustillant et saveurs délicates, est idéal pour apporter une touche d’exotisme à votre table. Facile à réaliser, il vous permettra d’impressionner vos convives avec un minimum d’efforts.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Décortiquer les crevettes en laissant la queue intacte. Inciser légèrement le dos pour enlever le boyau noir.
Étape 2
Saler et poivrer légèrement les crevettes pour relever leur goût naturel.
Étape 3
Dans trois assiettes séparées, disposer la farine, les œufs battus et la chapelure panko.
Étape 4
Rouler chaque crevette dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure panko pour bien les enrober.
Étape 5
Faire chauffer l’huile de friture dans une casserole ou une friteuse à 170°C. Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température.
Étape 6
Plonger délicatement les crevettes dans l’huile chaude et les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes, soit environ 2 à 3 minutes.
Étape 7
Égoutter soigneusement les crevettes sur du papier absorbant pour enlever l’excès d’huile.
Étape 8
Servir les ebi fry accompagnées de sauce tonkatsu pour une touche japonaise authentique.
Mon astuce de chef
Pour un enrobage encore plus croustillant, vous pouvez passer les crevettes une seconde fois dans les œufs battus puis dans la chapelure panko avant de les frire.
Accords mets-vins
Pour accompagner vos ebi fry, optez pour un vin blanc sec et fruité comme un sauvignon blanc. Sa fraîcheur et ses arômes se marieront parfaitement avec le croustillant des crevettes.
L’ebi fry est un plat populaire au Japon, souvent servi dans les restaurants spécialisés en tonkatsu. La chapelure panko est un élément clé de cette recette, apportant une texture légère et croustillante incomparable.
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Comment servir
Présentez vos ebi fry sur un plat en bambou pour une touche authentiquement japonaise. Utilisez des baguettes pour déguster ces crevettes croustillantes, et accompagnez-les de petits bols de riz blanc ou de salade de chou finement coupée.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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QingWing 8 Pièces 17,2 x 8,8 x 1 cm Plateaux Ovales en Bambou | Oval High Edge Bamboo Tray Decorative Solid Tray for Tea or Coffee, Coasters, Dessert, SucculentMatériau en Bambou: Petits plateaux en bambou est fabriqué à partir de bambou naturel de haute qualité, épais, robuste, durable et résistant à la déformation et aux fissures. Plateaux de salle de bain en bambou conserve la couleur et la texture naturelles du bambou, tandis que sa faible conductivité thermique naturelle forme une excellente barrière d’isolation thermique, offrant ainsi un équilibre parfait entre fonctionnalité et esthétique. Contenu de L'emballage: Cet ensemble contient 8 boîtes ovales Plateaux de cuisine, mesurant chacune 17,2 × 8,8 × 1 cm. Leur taille idéale et leur design élégant permettent une prise en main facile tout en offrant un espace de rangement généreux. Ces boîtes Mini-plateaux peuvent facilement contenir des objets du quotidien tels que des tasses à thé et des cafetières, et leur quantité suffisante répond aux besoins quotidiens d'une famille. Bords Antidérapants: Ces boîtes Petits plateaux allient praticité et sécurité. Leurs bords relevés et incurvés leur confèrent une allure élégante et esthétique, tout en empêchant les tasses, soucoupes, bols et autres petits objets de glisser. Les boîtes Plateaux ovales en bambou épousent la forme des doigts, offrant une prise en main confortable et stable. Facile à Nettoyer: La surface du Plateaux décoratifs en bambou est polie, offrant un toucher lisse et délicat, sans aspérités ni rugosités. Ceci empêche efficacement les résidus alimentaires et les taches de graisse de s'incruster dans les recoins. Après utilisation, il suffit de rincer délicatement à l'eau tiède ; aucun frottement vigoureux ni produit chimique agressif n'est nécessaire. Nettoyer le Plateaux en bambou est un jeu d'enfant. Polyvalent: Plateau ovale en bambou avec rebord peut servir de plateau de plantation pour les plantes grasses, les cactus, les mini-bonsaïs ou les petits pots, en recueillant efficacement l'excès d'eau. Plateau à café peut également accueillir gâteaux, biscuits, macarons et fruits, ou être placé dans la salle de bain pour présenter élégamment savons et produits de soin, alliant esthétique et protection contre l'humidité.17,99 €
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