15 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer la marinade en mélangeant le miso blanc, la sauce soja, le mirin et le sucre dans un bol. Remuez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
Placez les filets de maquereau dans un plat et enduisez-les généreusement de marinade. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre grill électrique. Lorsque le grill est bien chaud, huilez légèrement la surface avec de l’huile de sésame.
Étape 4
Déposez les filets de maquereau marinés sur le grill, côté peau vers le bas. Faites-les cuire pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et légèrement caramélisés.
Étape 5
Retirez les filets du grill avec une pince de cuisine et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour une marinade encore plus parfumée, ajoutez une cuillère à café de gingembre râpé. Cela apportera une touche de fraîcheur et une légère note piquante qui se mariera parfaitement avec le maquereau.
Accord met et vin
Pour accompagner ce maquereau au miso, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chablis s’accordera parfaitement. Ces vins, avec leurs notes fraîches et minérales, sublimeront la richesse du poisson et la complexité du miso.
Le maquereau est un poisson très prisé au Japon, notamment pour sa richesse en oméga-3. Le miso, ingrédient phare de la cuisine japonaise, est une pâte fermentée à base de soja qui apporte une profondeur gustative unique aux plats.
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Comment présenter
Servez le maquereau au miso sur une assiette blanche pour faire ressortir ses couleurs. Ajoutez quelques brins de ciboulette finement ciselée pour la touche de verdure. Accompagnez le tout de riz blanc nature servi dans un bol à riz japonais traditionnel.
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