Chiffon Cake au Matcha : recette Japonaise Incontournable

Chiffon Cake au Matcha : recette Japonaise Incontournable

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voyage - Promotion standard

Le chiffon cake au matcha est une spécialité japonaise qui séduit par sa texture légère et aérienne, et sa saveur subtile de thé vert matcha. Ce dessert est idéal pour ceux qui souhaitent découvrir les délices de la pâtisserie japonaise. Facile à préparer, il ne nécessite que quelques ingrédients pour un résultat qui ravira les papilles.

30 minutes

50 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez la farine, 100 grammes de sucre, le matcha en poudre et la levure chimique.

Étape 3

Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Ajoutez les jaunes d’œufs, l’huile, l’eau et l’extrait de vanille au mélange de farine. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs avec la crème de tartre jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement les 50 grammes de sucre restants et continuez à battre jusqu’à obtenir des pics fermes.

Étape 5

Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte à l’aide d’une spatule en effectuant des mouvements de bas en haut.

Étape 6

Versez la pâte dans un moule à chiffon cake non graissé. Lissez la surface.

Étape 7

Enfournez pendant 50 minutes. Vérifiez la cuisson à l’aide d’une pique : elle doit ressortir sèche.

Étape 8

Retournez le moule immédiatement après la sortie du four et laissez refroidir le gâteau à l’envers pour éviter qu’il ne s’affaisse.

Étape 9

Une fois refroidi, passez un couteau fin autour du moule pour démouler délicatement le chiffon cake.

Océane Delacroix

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, utilisez un matcha de qualité supérieure. Le matcha peut également être tamisé avec la farine pour éviter les grumeaux.

Thé vert

Accompagnez votre chiffon cake au matcha d’un thé vert japonais pour rehausser les saveurs délicates du matcha.

Le chiffon cake est un gâteau léger originaire des États-Unis, mais il a été adopté et adapté par les Japonais pour inclure des saveurs locales telles que le matcha, qui est très apprécié pour ses qualités antioxydantes et ses bienfaits pour la santé.

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Comment présenter

Servez votre chiffon cake sur un plat de présentation gâteau. Utilisez un couteau à gâteau pour découper des tranches délicates et régulières.

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