Découvrons ensemble comment préparer l’anko, une pâte de haricots rouges sucrée, élément central de la pâtisserie japonaise. Cette recette simple et économique vous permettra d’apporter une touche authentique à vos desserts maison.
10 minutes
60 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les haricots azuki sous l’eau froide pour enlever les impuretés.
Étape 2
Mettre les haricots dans une casserole avec 500 ml d’eau et porter à ébullition.
Étape 3
Laisser mijoter pendant 45 minutes à feu doux, jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Étape 4
Égoutter les haricots et les passer au moulin à légumes pour obtenir une purée lisse.
Étape 5
Remettre la purée dans la casserole, ajouter le sucre et faire cuire à feu doux en remuant constamment pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le mélange épaississe.
Étape 6
Laisser refroidir avant de l’utiliser ou de la conserver.
Mon astuce de chef
Pour une texture plus lisse, passez la purée au tamis après l’avoir moulue.
Thé vert matcha
Pour accompagner votre anko dans un dessert, un thé vert matcha se mariera parfaitement avec ses saveurs sucrées et terreuses.
L’anko est une préparation traditionnelle japonaise très prisée, utilisée dans de nombreux desserts comme les dorayakis ou les daifukus. Les haricots azuki, riches en protéines et en fibres, sont au cœur de cette recette, apportant une douceur naturelle à la pâte.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Sabarot - Haricots Azuki 1kgHaricots Sachet7,93 € -
Haricots azuki rouges bio 500 gElles peuvent être utilisées seules ou en combinaison avec d'autres légumineuses ou céréales pour préparer des soupes.8,50 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex - Moulin à Légumes N°2 - Fabriqué en France - 24 cm - InoxPour passer purées, soupes, coulis, compotes... Corps inox Diamètre 24 cm Grilles Inox Livré avec 2 grilles interchangeables Disponibilité des pièces de rechange après achat du produit : 5 ans Fabriqué en France27,99 € -
Moulinex Moulin à légumes manuel classic en inox, acier Inoxydable, Petit modèle, Broyage facile, Purées, Soupes, Compotes, Compatible lave-vaisselle, Fabriqué en France A40106FABRIQUÉ EN FRANCE : ce produit est fabriqué en France pour une qualité supérieure FACILE À NETTOYER : un moulin à légumes compatible lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort POLYVALENT : idéal pour préparer facilement des purées, des soupes et des compotes 2 GRILLES EN INOX : moulin à légumes offrant un broyage fin ou moyen FACILE À RANGER : pieds repliables Diamètre du produit : 19 cm | Diamètre de chaque grille: 10,5 cm32,00 €28,73 €-10%
Comment présenter
Servez l’anko dans des bols à dessert japonais en porcelaine ou en céramique pour une touche authentique. Utilisez des cuillères en bois pour respecter la tradition japonaise.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Marque Céramique Bols à Dessert : Ensemble De 6 Style Japonais, Bols Empilables et Résistants au Four, pour Maison et Fête (9.2 cm, Multicolore)【Céramique Robuste】Ces bols à dessert sont fabriqués en porcelaine de haute qualité, résistants au micro-ondes, au four et au congélateur. Ils offrent une robustesse durable et sont parfaits pour une utilisation quotidienne. 【Nettoyage Facile et Empilable】Ces bols en céramique sont faciles à nettoyer à la main ou dans le lave-vaisselle et peuvent être empilés en toute sécurité pour un rangement facile. 【Utilisation Polyvalente】La taille est idéale pour les desserts, les accompagnements, les épices, ou d'autres collations plus petites, ce qui en fait un accessoire de cuisine indispensable pour chaque repas. 【Design Traditionnel et Coloré】Le design classique japonais en bleu et blanc est combiné avec des couleurs vives qui rehaussent visuellement chaque repas et assurent une présentation élégante. 【Idéal Comme Cadeau】L'ensemble est parfait comme cadeau pratique et élégant pour les crémaillères, les mariages ou d'autres occasions festives, ce qui le rend bienvenu dans chaque foyer.25,99 € -
Lot de 6 bols à sauce en céramique de style japonais, bol à riz et dessert avec boîte cadeau, plats à sauce soja pour sushi, trempette, collation et huile, bols de service en porcelaine pour rizMatériau de qualité : ces bols empilables sont fabriqués en céramique de haute qualité, les bols chinois sont livrés avec une jolie boîte cadeau pour offrir comme cadeau, le bol en céramique est facile à nettoyer. Taille : Chaque bol mesure 11,5 cm de diamètre et 6 cm de hauteur, contenant jusqu'à 300 ml/10 oz. Ensemble de 6 de taille appropriée pour contenir du riz, de la soupe, du dessert, des nouilles, du yaourt, des céréales et des fruits. Sûr : Céramique de qualité professionnelle et passe au lave-vaisselle, micro-ondes, four et congélateur - Vaisselle latérale en céramique durable, céramique sans plomb et non toxique, plus robuste que le grès Facile à nettoyer et à entretenir : Les bols en céramique sont adaptés au lave-vaisselle et au micro-ondes. La surface lisse les rend faciles à nettoyer, et ils peuvent être utilisés en toute sécurité au lave-vaisselle et au congélateur. Passe au micro-ondes Pratique et esthétique : 6 bols dans une boîte cadeau avec un motif exquis de fleurs et de mode, parfait pour une pendaison de crémaillère, un anniversaire, un mariage, une remise de diplôme, un cadeau d'affaires. Convient pour presque toutes les occasions Service après-vente : bol en céramique articles fragiles, nous adhérons à l'attitude de qualité d'abord. S'il y a un problème concernant l'utilisation du produit ou si le produit est endommagé, veuillez nous contacter, nous allons résoudre votre problème le plus rapidement possible.25,18 €
-
García de Pou - 100 unité Cuillères 'Makan' 15,8 Cm Naturel BoisUnités / paquet: 100 Dimensions: 15,8 CM Matériel: bois4,18 € -
PARENCE - USTENSILES DE CUISINE EN BOIS 5 PIÈCES 30 CM – Set Bambou avec Support – Spatules et Cuillère pour CuisineSET COMPLET 5 PIÈCES – Ensemble composé de 4 ustensiles essentiels (spatule à trous, spatule plate, cuillère, spatule à crêpes) avec un support de rangement pratique. BOIS DE BAMBOU NATUREL – Fabriqués en bambou robuste et durable, ces ustensiles sont résistants à l’humidité, écologiques et agréables au toucher. PROTÈGE VOS REVÊTEMENTS – Le bois n’abîme pas les poêles et casseroles antiadhésives, idéal pour une utilisation quotidienne en toute sécurité. LONGUEUR 30 CM – Taille optimale pour cuisiner confortablement, éviter les éclaboussures et garder une bonne prise en main. RANGEMENT PRATIQUE ET ESTHÉTIQUE – Le support inclus permet de garder les ustensiles à portée de main tout en apportant une touche naturelle à votre cuisine.9,99 €
