Les meilleurs plats de rue à Singapour

Les meilleurs plats de rue à Singapour

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Quand on parle de Singapour, il est impossible de ne pas évoquer sa cuisine variée et savoureuse. La ville-État offre un éventail de plats traditionnels d’origine chinoise, malaise et indienne qui raviront les amateurs de street food. Dans cet article, nous vous présentons les meilleurs plats de rue à déguster absolument lors de votre prochain voyage à Singapour.

Les incontournables hainanese chicken rice

Un plat emblématique singapourien

Le hainanese chicken rice est sans conteste l’un des plats les plus célèbres et appréciés à Singapour. Originaire de la province chinoise de Hainan, il a été adopté et adapté par les habitants locaux pour en faire une véritable spécialité locale.

Ce plat consiste en du poulet cuit lentement dans un bouillon aromatisé aux herbes et aux épices, accompagné d’une sauce soja épaisse et d’une sauce chili piquante. Le riz, quant à lui, est préparé avec du bouillon de poulet et des ingrédients tels que le gingembre et l’ail pour lui donner une saveur unique.

Où déguster le meilleur hainanese chicken rice ?

Avec autant de stands proposant ce plat emblématique à Singapour, le choix peut sembler difficile. Parmi les adresses incontournables, on retrouve Tian Tian Hainanese Chicken Rice au Maxwell Food Centre ou encore Wee Nam Kee Chicken Rice Restaurant. Dans ces établissements, préparez-vous à vivre une expérience culinaire authentique et délicieuse.

N’oubliez pas que les queues peuvent être longues lors des heures de pointe, mais le goût du plat en vaut largement la peine !

Succombez à la tentation des satay skewers

Succombez à la tentation des satay skewers

Des brochettes savoureuses aux saveurs asiatiques

Les satay skewers sont un autre incontournable de la cuisine de rue singapourienne. Ces brochettes de viande marinée, généralement du poulet, du bœuf ou du mouton, sont grillées sur un barbecue et servies avec une sauce cacahuète onctueuse et épicée.

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Ce plat est d’origine indonésienne mais a été adopté par les Singapouriens qui l’ont adapté à leur goût. La viande est souvent tendre et juteuse grâce à une longue marinade dans un mélange d’épices et de condiments asiatiques.

Où trouver les meilleurs satay skewers ?

Pour déguster les meilleurs satay skewers à Singapour, rendez-vous au Lau Pa Sat Food Centre. Ce marché alimentaire historique propose plusieurs stands où vous pourrez choisir entre différentes viandes et même des options végétariennes.

Ne manquez pas non plus de tester les autres spécialités locales disponibles sur place, comme les diverses variétés de riz frit ou encore les fameux chili crab.

Faites une pause gourmande avec les fried carrot cake

Un plat trompeur mais délicieux

Ne vous fiez pas à son nom, le fried carrot cake singapourien n’a rien à voir avec le gâteau aux carottes que l’on connaît en Occident. Il s’agit en réalité d’un plat salé composé de cubes de radis blanc et de farine de riz cuits à la vapeur, puis frits avec des œufs, de l’ail et des condiments.

Le résultat est un mélange moelleux et croustillant, légèrement épicé et très savoureux. Ce plat est généralement servi avec une sauce chili douce pour relever encore plus les saveurs.

Où goûter au meilleur fried carrot cake ?

Pour déguster un excellent fried carrot cake, dirigez-vous vers les hawker centres (marchés alimentaires) tels que le Old Airport Road Food Centre ou le Tiong Bahru Market. Vous y trouverez plusieurs stands proposant cette spécialité locale, souvent préparée sous vos yeux par des cuisiniers passionnés.

N’hésitez pas à tester différentes versions du plat selon vos préférences : certains stands proposent une version plus douce tandis que d’autres optent pour une version plus relevée et épicée.

Dégustez l’irrésistible laksa aux saveurs épicées

Dégustez l'irrésistible laksa aux saveurs épicées

Une soupe crémeuse et piquante

Le laksa est un autre plat incontournable de la cuisine singapourienne. Il s’agit d’une soupe épicée à base de lait de coco, de nouilles de riz, de crevettes, de poisson et parfois de poulet. Le tout est agrémenté d’épices telles que le curry, le galanga et la citronnelle.

Ce plat est très apprécié pour sa saveur riche et complexe, alliant parfaitement les notes sucrées du lait de coco aux épices piquantes. Un véritable régal pour les papilles !

Où savourer un délicieux laksa ?

Pour goûter à un authentique laksa singapourien, rendez-vous au célèbre 328 Katong Laksa situé dans le quartier de Katong. Cette enseigne propose l’un des meilleurs laksas de Singapour depuis plus de 20 ans et a même été recommandée par plusieurs guides gastronomiques internationaux.

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D’autres options incluent Sungei Road Laksa au Jalan Berseh Food Centre ou encore Roxy Laksa au East Coast Lagoon Food Village. N’hésitez pas à explorer les différentes adresses pour trouver celle qui vous convient le mieux en termes de saveurs et d’intensité.

Plongez dans l’exotisme du roti prata et ses accompagnements

Un pain indien incontournable

Le roti prata est un pain indien plat et feuilleté originaire du sud de l’Inde mais très populaire à Singapour. Il est préparé avec une pâte composée principalement de farine, d’eau et de ghee (beurre clarifié), qui est étirée à la main avant d’être cuite sur une plaque chaude.

Le roti prata peut être dégusté nature ou garni de divers ingrédients comme des œufs, du fromage, des légumes ou encore de la viande. Il est généralement servi avec un curry ou une sauce épicée pour tremper.

Où se régaler avec du roti prata ?

Pour savourer un excellent roti prata, rendez-vous dans l’un des nombreux restaurants indiens disséminés dans Singapour, notamment dans le quartier de Little India. Parmi les adresses les plus réputées figurent Mr and Mrs Mohgan’s Super Crispy Roti Prata et The Roti Prata House.

Ces établissements proposent une large sélection de rotis pratas aux saveurs variées ainsi que des accompagnements pour satisfaire toutes les envies. Laissez-vous tenter par cette expérience culinaire dépaysante et savoureuse !

Terminez en beauté avec les savoureux kaya toast et kopi

Un petit-déjeuner typiquement singapourien

Pour bien commencer la journée à Singapour, rien ne vaut un traditionnel petit-déjeuner composé de kaya toast et de kopi (café singapourien). Le kaya toast est une tartine de pain grillée garnie d’une pâte à tartiner à base de noix de coco, d’œufs et de sucre. Ce mets sucré est souvent accompagné d’œufs au plat et d’un thé ou café local.

Le kopi, quant à lui, est un café préparé avec des grains de café torréfiés au beurre et servi avec du lait concentré sucré. Cette boisson énergisante est idéale pour bien commencer la journée.

Où déguster un authentique kaya toast et kopi ?

Pour apprécier un véritable kaya toast et kopi singapourien, rendez-vous dans l’une des nombreuses chaînes locales de cafés tels que Ya Kun Kaya Toast ou Killiney Kopitiam. Vous y découvrirez l’ambiance conviviale des petits-déjeuners singapouriens ainsi que les saveurs authentiques de cette tradition culinaire.

N’hésitez pas à vous aventurer hors des sentiers battus pour découvrir des adresses moins connues mais tout aussi délicieuses comme Chin Mee Chin Confectionery ou Heap Seng Leong Coffee Shop.

Pour conclure, Singapour offre une multitude de plats savoureux et variés qui reflètent son histoire riche en influences diverses. Des incontournables hainanese chicken rice aux satay skewers en passant par le fried carrot cake, sans oublier l’irrésistible laksa et le réconfortant roti prata, votre voyage culinaire dans la ville-État sera assurément mémorable. Et pour bien commencer chaque journée, n’oubliez pas de savourer un délicieux kaya toast accompagné d’un kopi singapourien ! Bon appétit !

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